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AHTZIRI SANCHEZ

Médico cirujano especialista en medicina preventiva y maestra en nutrición pública. Dedicada a prevenir las enfermedades mediante una mejor nutrición y estilos de vida más saludables. Apasionada de la investigación científica y la docencia.

Nutrición

2 APR 2017, 12:21

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La espirulina (Arthrospira) es una cianobacteria filamentosa que recibe su nombre de la forma en espiral que tienen sus filamentos. Es una microalga de aspecto verde-azúl que se puede encontrar en especial en aguas alcalinas. Es comestible y ha sido utilizada tradicionalmente durante siglos como alimento por diversas culturas debido a su gran aporte nutricional.

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Text is shift-spaced one bar below title. Headers are in paragraph mode instead of as headers. El sistema inmunitario está diseñado para protegernos de agentes externos como microbios y toxinas. Utiliza una compleja serie de mecanismos de protección para controlarlos y eliminarlos. Uno de ellos es la producción de citocinas que son mediadores encargados de regular la respuesta inmune y desempeñan un papel clave en el proceso inflamatorio que es definido por el balance entre citocinas proinflamatorias y antiinflamatorias. En individuos sanos, el sistema inmune está autorregulado y una vez que la amenaza desaparece, las células inmunes detienen la respuesta inflamatoria. La edad avanzada o ciertas enfermedades pueden alterar este balance y producir inflamación crónica.


En distintos estudios se ha investigado la actividad de la espirulina en el sistema inmune y los procesos inflamatorios, se ha encontrado que puede tener efecto en la modulación de algunas vías inflamatorias, regula la actividad de las enzimas antioxidantes (SOD, CAT y GPX) e inhibe la producción de compuestos que son conocidos por inducir procesos inflamatorios en el organismo (iNOS, COX-2, TNF-α y otras citocinas proinflamatorias).4,5 En el caso de personas con rinitis alérgica, un estudio en humanos encontró que la suplementación con espirulina redujo la producción de IL-4, una citocina involucrada en la inducción de hipersensibilidad tipo I que conduce a la liberación de mediadores inflamatorios.6

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La espirulina carece de paredes de celulosa, por lo tanto, se puede digerir fácilmente. Es considerada un superalimento por su alto contenido de proteínas (con un perfil que incluye la gama completa de aminoácidos esenciales), vitaminas y minerales como el hierro. Es rico en ácidos fenólicos, tocoferoles, ácido γ-linolénico (GLA) y pigmentos como las ficobiliproteínas y los carotenoides.1 

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La oxidación crea radicales libres en nuestras células, un radical libre es un átomo con un número impar de electrones o que tiene un electrón libre. En grandes proporciones, los radicales libres pueden causar daño a las células. El estrés oxidativo ocurre cuando hay un desequilibrio en nuestras células debido a un aumento en los radicales libres y/o una disminución en los antioxidantes. Un exceso de radicales libres se produce por distintas razones como: contaminación, radiación, luz UV, toxinas, humo de cigarro, ingesta excesiva de alcohol o drogas, entre otros. El consumir alimentos ricos en antioxidantes puede inactivar los radicales libres y reducir los efectos dañinos de estos radicales libres.

La actividad antioxidante de la espirulina es dada por sus compuestos fenólicos y por su contenido de C-ficocianina, la cual tiene la capacidad de secuestrar radicales libres que se forman en los organismos debido al estrés oxidativo inducido por distintas patologías.4 Esa actividad antioxidante tiene múltiples beneficios a la salud como la de proteger contra distintas toxinas y metales pesados, además de ayudar al sistema inmunitario y los procesos de inflamación.3,4,5

VALOR NUTRICIONAL DE LA ESPIRULINA

La espirulina carece de paredes de celulosa, por lo tanto, se puede digerir fácilmente. Es considerada un superalimento por su alto contenido de proteínas (con un perfil que incluye la gama completa de aminoácidos esenciales), vitaminas y minerales como el hierro. Es rico en ácidos fenólicos, tocoferoles, ácido γ-linolénico (GLA) y pigmentos como las ficobiliproteínas y los carotenoides.1 

REFERENCÍAS

1. Soni RA, Sudhakar K, Rana RS. Spirulina–From growth to nutritional product: A review. Trends in food science & technology. 2017 Nov 1;69:157-71.

2.
Karkos PD, Leong SC, Karkos CD, Sivaji N, Assimakopoulos DA. Spirulina in clinical practice: evidence-based human applications. Evid Based Complement Alternat Med. 2011;2011:531053.

3. De la Jara A, Ruano-Rodriguez C, Polifrone M, Assunçao P, Brito-Casillas Y, Wägner AM, Serra-Majem L. Impact of dietary Arthrospira (Spirulina) biomass consumption on human health: main health targets and systematic review. Journal of Applied Phycology. 2018 Aug 1;30(4):2403-23.

4. Díaz Domínguez G, Marsán Suárez V, del Valle Pérez LO. Main immunomodulatory and anti-inflamatory properties of phycobiliproteins C-phycocyanin. Revista Cubana de Hematología, Inmunología y Hemoterapia. 2016 Dec 29;32(4):447-54.

5. Finamore A, Palmery M, Bensehaila S, Peluso I. Antioxidant, immunomodulating, and microbial-modulating activities of the sustainable and ecofriendly spirulina. Oxidative medicine and cellular longevity. 2017;2017.

6. Mao TK, Water JV, Gershwin ME. Effects of a Spirulina-based dietary supplement on cytokine production from allergic rhinitis patients. Journal of Medicinal Food. 2005 Mar 1;8(1):27-30.

7. Ould Bellahcen T, Cherki M, Sánchez JA, Cherif A, EL Amrani A. Chemical Composition and Antibacterial Activity of the Essential Oil of Spirulina platensis from Morocco. Journal of Essential Oil Bearing Plants. 2019 Sep 3;22(5):1265-76.

8. Mader J, Gallo A, Schommartz T, Handke W, Nagel CH, Günther P, Brune W, Reich K. Calcium spirulan derived from Spirulina platensis inhibits herpes simplex virus 1 attachment to human keratinocytes and protects against herpes labialis. Journal of Allergy and Clinical Immunology. 2016 Jan 1;137(1):197-203.

9. Chen YH, Chang GK, Kuo SM, Huang SY, Hu IC, Lo YL, Shih SR. Well-tolerated Spirulina extract inhibits influenza virus replication and reduces virus-induced mortality. Sci Rep. 2016 Apr 12;6:24253.

 

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