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julio 17, 2019

El café es una de las bebidas más populares del mundo, una parte del desayuno imprescindible para poder empezar el día. Sin embargo, ¿qué tanto sabemos sobre los beneficios del café en nuestro cuerpo?, ¿beber café todas las mañanas es un hábito saludable o es algo que deberíamos de omitir para siempre de nuestra rutina?

Para contestar estas preguntas, necesitamos conocer cuáles son los componentes de los que está hecho el café y cuáles son sus efectos sobre el cuerpo humano. Así mismo, debemos detener en cuenta si el café afecta de la misma manera a todas las personas o si sus efectos son distintos dependiendo de quién lo beba.

Componentes del café
Uno de los componentes que abundan en los granos de café, el cuál resulta ser también uno de los más conocidos e investigados en el mundo, es la cafeína. Ésta es considerada un estimulante leve del sistema nervioso central y puede ser encontrada en una gran variedad de plantas, además de en los granos de café, por ejemplo, las hojas de té son muy valoradas por los efectos estimulantes que produce la cafeína que contienen. Generalmente, una taza de café puede contener cerca de 100 mg de cafeína, y eso no es poca cosa.

Beneficios del café

Existen varios motivos por los que puede no ser una mala idea tomar una taza de café, a parte de su excelente sabor. Uno de los beneficios que el café puede aportar a nuestra salud son los antioxidantes que contiene, como ácidos clorogénicos y melanoidinas, que evitan o retrasan el daño a las células, previniendo así distintos tipos de padecimientos.Existen además estudios que apuntan a que el café puede ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas, como la diabetes o enfermedades del hígado.Una taza de café, además, contribuye al balance de fluidos recomendado por día. Esto quiere decir que si tomas café de forma moderada y tomas además muchos líquidos diariamente, no tienes que preocuparte de tener un bajo nivel de hidratación.

Efectos nocivos del café

Estudios recientes apuntan a que el abusar de esta bebida puede, en algunos casos, llegar a causar efectos secundarios. Por ejemplo, el consumir más de seis tazas diarias puede ocasionar problemas de ansiedad, e incluso crear una dependencia que puede tener como resultado síntomas de abstinencia para los que decidan dejar de consumir esta bebida. El tomar más de cinco tazas diarias también puede ser un riesgo para aquellos que sufren de enfermedades del corazón. Sin embargo, generalmente no es necesario preocuparse si no tomas más de cuatro tazas de café diarias, ya que estudios recientes apuntan a que un consumo inferior a 400 mg de cafeína al día no suele tener un impacto negativo en la salud de adultos, aunque en el caso de las mujeres embarazadas no es recomendable tomar más de dos tazas diarias. (Si estás embarazada o en periodo de lactancia recomendamos consultar con tu médico)

Para aquellos a quienes les guste tomar espressos, café hervido o de olla, puede en cantidades mayores (cuatro tazas o más diarias) causar un incremento en el colesterol, o lipo proteína de baja densidad, incrementando así el riesgo de infartos si padeces de alguna enfermedad cardiovascular. En esos casos se recomienda que en su lugar tomar café americano, ya que los componentes que causan el incremento del colesterol son retenidos en el filtro.


Recomendaciones de salud

El café debe de ser consumido en moderación si eres una persona que padece de arritmia u otros padecimientos del corazón. Tampoco debes de tomar muchas tazas si sufres de ansiedad o insomnia, ni hay que consumir más de dos tazas diarias si eres una mujer embarazada. En cualquier caso, si acostumbras a ingerir alimentos que contengan cafeína, sugerimos consultar a tu médico para aclarar cualquier duda. En el caso de niños y adolescentes, es mejor evitar el café ya que estimula el sistema nervioso y puede tener efectos negativos, como la ansiedad o trastornos de sueño. Actualmente no hay evidencia que demuestre que el consumo moderado del café pueda tener un impacto dañino en la salud de quién lo consuma. Sin embargo, tomar cantidades mayores a la dosis recomendada puede tener efectos negativos como insomnia, nerviosismo, malestares estomacales y un ritmo cardíaco acelerado.



Referencias


International Coffee Organization. (2016). The Current State of the Global Coffee Trade. 2016, de International Coffee Organization Sitio web:http://www.ico.org/monthly_coffee_trade_stats.asp


Nieber K. (2017). The Impact of Coffee on Health. 2017, de National Center for Biotechnology Information Sitio web: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28675917


Department of Medicine I, Institute of Cancer Research, Medical University of Vienna,Vienna, Austria. (2010). Instant coffee with high chlorogenic acid levels protects humans against oxidative damage of macromolecules.. Diciembre 2010, de National Center for Biotechnology Information Sitio web: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20589860


Shilpa N. Bhupathiraju, An Pan, JoAnn E. Manson, Walter C. Willett, Rob M. van Dam, Frank B. Hu. (2014). Changes in coffee intake and subsequent risk of type 2 diabetes: three large cohorts of US men and women. 2014, de Harvard University Sitio web:

https://cdn1.sph.harvard.edu/wp-content/uploads/sites/21/2014/04/Changes-in-coffee-intake-and-subsequent-risk-of-type-2-diabetes_-Bhupathira.pdf


NCBI. (2011). Coffee, Caffeine, and Risk of Hospitalization for Arrhythmias. 2011, de National Center for Biotechnology Information Sitio web:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3200095

Luis Felipe Casuso
Luis Felipe Casuso


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