Ahi Poke; ideal para antes o después de entrenar

Ahi Poke

Hoy en nuestro biohacking blog te tenemos preparada una receta originaria de Hawai, práctica, nutritiva y deliciosa para degustar como comida o cena, ya sea en casa o para llevar a la oficina, al gimnasio o donde gustes. 

Los grandes beneficios de este apetitoso platillo son que sus ingredientes contienen altas dosis de proteínas, calcio, hierro magnesio, vitamina B6, vitamina C, entre otros nutrientes. Los carbohidratos del arroz y las proteínas contenidas en esta receta poseen un alto índice glucémico, ambos son perfectos para reponer los niveles de glucógeno muscular después de una sesión intensa. Por otra parte, también es posible consumirlo antes de entrenar, en este caso te sugerimos sustituir el arroz blanco por arroz integral o quinoa para obtener un mayor rendimiento energético.

Otra de sus ventajas es que no te tomará más de 10 minutos de tu tiempo en prepararlo, además la mayoría de sus ingredientes son fáciles de encontrar en casi cualquier mercado local o supermercado, a excepción del jugo de Yuzu o el Mirin, debido a que estos son de origén japones es más común encontrarlos en tiendas o supermercados de comida oriental o japonesa como Mikasa, de la Col. Roma en la CDMX. Si vives en provincia y no tienes acceso a ninguna de estás opciones te sugerimos reemplazar el jugo Yuzu por 50% de jugo de naranja y 50% de jugo de lima, así tu platillo mantendrá su sabor original. 

Para conocer el procedimiento de preparación de esta suculenta receta, visita nuestro canal de Youtube y no olvides suscribirte a nuestro vlog. 

Ingredientes

1 filete de atún fresco (aleta azul o aleta amarilla si es posible) cortado en cubos 

2 cucharaditas de aceite de ajonjolí

3 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de jugo de Yuzu

1 cucharada de Mirin

Sriracha al gusto

1/4 pepino en rodajas

1/2 aguacate en rodajas

1/2 taza de arroz para sushi (ve como hacerlo aquí)o quinoa previamente cocido

1/4 edamame previamente cocido

Alga nori al gusto

1 cucharadita de ajonjolí blanco

1 cucharadita de ajonjolí negro

Modo de preparación

Paso 1

En un tazón agrega y mezcla los cubos de atún, el aceite de ajonjolí, la salsa de soya, el jugo yuzu, el mirin y la sriracha al gusto.

Paso 2

Marina por 10-120 minutos en el refri

Paso 3

En un tazón limpio y profundo, agrega la taza de arroz o quinoa todavia tibio, las rodajas de agucate, el atún marinado, las rodajas de pepino, el edamame y las algas.

Paso 4

¡Por último, esparce el ajonjolí blanco y negro sobre todo los ingredientes y disfruta de un saludable platillo!